氨基酸微量元素螯合物-蛋氨酸铜的制备工艺研究

• 作者: 徐凤 李放 高文亮
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋氨酸 金属微量元素 螯合反应 营养添加剂
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 146-152
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3|S963.73+4
• 字数: 4126字
• 语种: 中文

摘要

氨基酸微量元素螯合物作为新一代微量元素添加剂,具有良好的化学稳定性、易消化吸收性、生物学高效价性等优点,是一种安全环保的新型绿色添加剂.本文采用蛋氨酸为前驱体,研究其微量元素鳌合物—蛋氨酸铜的化学合成.通过正交实验L9(34)设计确定了蛋氨酸铜的最佳合成工艺,分析了多种实验条件对蛋氨酸铜合成的影响.实验表明,有机铜源具有比无机铜源更高的产品收率,最佳工艺条件是:蛋氨酸和乙酸铜的摩尔比为3∶1,反应温度为80℃,反应时间为2.0h,蛋氨酸的初始浓度为0.40 mol/L.最后,通过红外光谱、紫外—可见吸收光谱、X射线粉末衍射及热重分析等手段对所合成的螯合物的结构及性质进行分析.该制备工艺简单,产率较高,成本很低,无污染,具有非常好的工艺应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高文亮	重庆大学化学化工学院	9	28	3.0	5.0
2	李放		1	1	1.0	1.0
3	徐凤		1	1	1.0	1.0