富有机硒鸡蛋的研制

• 作者: 南占东 李晓婷 杨奎 杨爱明 董庆亮 赵静 黄毅华
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 医学
• 关键词: 富有机硒 鸡蛋 研制
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 251,255
• 页数: 2页
• 分类号: R151
• 字数: 3399字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2018.10.162

摘要

以富硒组分饲料配方饲养罗斯褐蛋鸡,研究了所产富有机硒鸡蛋的理化指标和营养价值,探讨了其在科学补硒中的重要意义.结果表明,富有机硒鸡蛋的蛋白质含量为16.2 g/100 g,总硒含量为29.8μg/100 g,有机硒含量为25.9μg/100 g,有机硒含量占总硒的86.9％,符合《食品安全地方标准富有机硒食品硒含量要求》(DBS42/002-2014),为人体补硒提供了一种较好的方式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	南占东		3	3	1.0	1.0
2	赵静		4	8	1.0	2.0
3	董庆亮		3	3	1.0	1.0
4	黄毅华		4	8	1.0	2.0
5	李晓婷		3	7	1.0	2.0
6	杨奎		1	1	1.0	1.0
7	杨爱明		3	7	1.0	2.0