不同浓度β-氨基丁酸处理对葡萄果实抗病性的诱导模式

• 作者: 伍冬志 夏明星 廖云霞 汪开拓 费良航 陈偲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄 β-氨基丁酸 诱导抗性 模式 品质
• 年，卷（期）: 2018,（17）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 221-228
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 5533字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201817036

摘要

分析了不同浓度(1～500 mmol/L)β-氨基丁酸(β-aminobutyric acid,BABA)处理对采后葡萄果实抗病反应的诱导作用并明确相关抗性反应的模式.结果显示,10～500 mmol/L BABA处理可有效抑制果实在20℃贮藏期间灰葡萄孢(Botrytis cinerea)的侵染,从而降低果实发病率.在有效作用浓度中,经高浓度(100、500 mmol/L)BABA处理的模拟接种和B.cinerea接种葡萄果实均出现H2O2迸发、病程相关基因(VvNPR1.1、VvChit4和VvPR2)表达量提升、抗病相关酶(几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶)活力升高和植保素单体(白藜芦醇和白藜芦醇脱氢二聚体)积累等一系列典型抗病性反应.10 mmol/L BABA处理不能直接诱导果实上述抗病反应,但经10 mmol/L BABA处理的果实在接种B.cinerea后则出现最显著的H2O2生成量、PRs转录水平和植保素含量上升现象.同时,低浓度(10 mmol/L)BABA处理的葡萄果实中可溶性糖含量和甜度指数均显著高于高浓度(100、500 mmol/L)处理果实.这些结果暗示,高浓度(100 mmol/L或500 mmol/L)BABA处理可诱导葡萄果实的直接抗病反应;10 mmol/L BABA处理则诱导Priming(敏化反应)作用,以使果实在病原菌侵染时展现强烈抗病性;同时,Priming抗性较直接诱导作用可有效防止底物的过度消耗,以维持果实贮藏品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪开拓	重庆三峡学院生物与食品工程学院	10	220	7.0	10.0
5	伍冬志	重庆三峡学院生物与食品工程学院	7	6	1.0	2.0
6	廖云霞	重庆三峡学院生物与食品工程学院	14	46	5.0	6.0
7	费良航	重庆三峡学院生物与食品工程学院	2	5	1.0	2.0
8	陈偲	重庆三峡学院生物与食品工程学院	3	6	1.0	2.0
10	夏明星		2	6	1.0	2.0