以标准为基础推进学校营养配餐

• 作者: 张倩 李荔 胡小琪
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 参考标准 营养不良 学生 膳食
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 述评
• 页码范围: 641-643
• 页数: 3页
• 分类号: R153.2|G471
• 字数: 4560字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2018.05.001

摘要

中国儿童存在营养不足、微量营养素缺乏以及超重肥胖等多种形式的营养不良.文章分析了国家卫生计生委于2017年8月发布的卫生行业标准《学生餐营养指南》(WS/T 554-2017)的核心内容,明确了学生餐一日三餐的能量及营养素供给量、食物种类及数量和配餐原则,为引导学校食堂/供餐企业合理供餐提供了技术保证.并在此基础上提出标准的落实需要教育和卫生等多部门配合,充分发挥专业人员的技术作用,利用营养配餐软件因地制宜制定食谱,并定期开展相关人员培训,以提高学生餐营养质量,促进学生健康成长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张倩	中国疾病预防控制中心营养与健康所	143	1307	20.0	27.0
2	胡小琪	中国疾病预防控制中心营养与健康所	172	2980	29.0	45.0
3	李荔	中国疾病预防控制中心营养与健康所	28	214	8.0	13.0