金线莲多糖提取及功能研究进展

• 作者: 周宇 晏敏 董全 陈程莉
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 金线莲多糖 提取 活性 结构 含量 应用
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 196-200
• 页数: 5页
• 字数: 3879字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.09.039

摘要

文章就金线莲多糖(Anoectochilus roxburghii polysac-charide,ARP)的提取方法和生物活性作用机理进行了综述,分析ARP的结构特点,并对不同基源ARP的含量差异和在食品中的应用进行归纳和总结.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董全	西南大学食品科学学院	60	632	15.0	22.0
2	陈程莉	西南大学食品科学学院	8	4	1.0	1.0
3	周宇	西南大学食品科学学院	9	35	4.0	5.0
4	晏敏	西南大学食品科学学院	5	29	3.0	5.0