基于脱氧核酶的高通量荧光法测定大米中的铅

• 作者: 徐睿鑫 杨丽霞 蒋成 邱志鹏
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 脱氧核酶 高通量 荧光法 铅
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 本期专题:粮油质量安全检测与分析
• 页码范围: 5576-5580
• 页数: 5页
• 字数: 2809字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.21.007

摘要

目的 建立了一种基于脱氧核酶(DNAzyme)的高通量荧光法检测大米中铅的方法.方法 标记淬灭基团的GR-5 DNAzyme与标记荧光基团的底物DNA的互补结构能特异识别铅离子,从而催化剪切底物DNA的rA位点,使得切断的底物DNA解离同时释放荧光,荧光强度与铅离子浓度相关联,应用荧光定量PCR仪,多个样本的荧光能获得同时检测.结果 该方法检测铅的特异性高,线性范围为0.001～0.1 mg/kg,相关系数r2为0.991,检出限为0.0008 mg/kg.结论 该方法简便易用、能耗低、灵敏度高,适合应用于大批量样本中铅的高通量测定,对于日益增长的食品检验检测需求和日趋严格的食品安全监管要求具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨丽霞		19	69	4.0	8.0
2	邱志鹏		7	22	2.0	4.0
3	徐睿鑫		7	13	2.0	3.0
4	蒋成		4	13	2.0	3.0