不同品种(系)红花芽苗菜产量和品质研究

• 作者: 侯凯 吴卫 朱小庆 杜维维 王庆 肖人峰
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 红花 品种(系) 芽苗菜 产量 品质
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 65-69,86
• 页数: 6页
• 字数: 4462字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.05.013

摘要

旨在研究红花种子不同亚油酸含量与其芽苗菜的质量关系,为红花芽苗菜的科学生产提供参考.对8个不同亚油酸含量的品种(系)红花芽苗菜产量和品质进行分析比较.结果显示,种子中PI305192亚油酸含量最高,其芽苗菜下胚轴长度和可食鲜重均最大,鲜重显著(P＜0.05)高于PI544040及其他品种(系).川红1号和PI198294亚油酸含量极显著(P＜0.01)低于PI305192,但又极显著高于PI401479和PI470942,其中川红1号芽苗菜可溶性蛋白含量最高,与PI305192和PI198294相比差异不显著;游离氨基酸和可溶性糖含量,PI198294和川红1号极显著高于其他品种(系);总多酚含量以川红1号、PI198294和PI544040较其他品种(系)高;川红1号总黄酮含量高,PI198294总黄酮含量也不低.说明川红1号和PI198294芽苗菜品质较优.试验还发现,红花种子亚油酸含量与芽苗菜的可食鲜重、可食干重及可溶性蛋白含量极显著正相关,而种子油酸含量则与上述指标呈极显著负相关.总体上,种子亚油酸含量高的品种(系),其芽苗菜产量和部分品质较油酸含量高的品种(系)相对更好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴卫	四川农业大学农学院	135	1821	23.0	35.0
2	王庆	四川农业大学农学院	12	29	4.0	5.0
3	侯凯	四川农业大学农学院	34	182	8.0	12.0
4	朱小庆	四川农业大学农学院	2	0	0.0	0.0
5	杜维维	四川农业大学农学院	1	0	0.0	0.0
6	肖人峰	四川农业大学农学院	3	5	1.0	2.0