烟台市动物源性食品中硝基呋喃的污染状况调查

• 作者: 孙月琳 宫春波 王朝霞 董峰光 邢玉芳
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 硝基呋喃 动物源性食品 污染 调查
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 本期专题:农兽药残留研究与检测
• 页码范围: 1400-1403
• 页数: 4页
• 字数: 3320字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.06.029

摘要

目的 对烟台市动物源性食品中硝基呋喃的污染状况进行调查, 了解烟台市动物源性食品中硝基呋喃的污染情况.方法 采用随机采样的方法, 于2012~2017年于烟台辖区内养殖环节、运输环节、流通环节和餐饮环节, 共采集动物源性食品样本250份, 采用液相色谱-串联质谱法定量检测硝基呋喃类药物残留.结果 烟台市售动物源性食品中硝基呋喃类药物总检出率为1.6%(4/250).双壳类和鱼类水产品中有硝基呋喃代谢物检出, 检出率分别为5%(2/40)和2.47%(2/81), 甲壳类水产品、畜肉类、禽肉类和蛋类中硝基呋喃代谢物均未检出.4种硝基呋喃代谢物中3-氨基-2-恶唑烷基酮(3-amino-2-oxazole alkone, AOZ)的检出率最高(1.2%, 3/250).结论 烟台市动物源性食品中硝基呋喃污染总体较轻, 但在一定程度上存在硝基呋喃的残留, 应加强监督管理, 保障食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫春波	烟台市疾病预防控制中心食品营养科	59	272	8.0	13.0
2	孙月琳	烟台市疾病预防控制中心食品营养科	31	145	7.0	10.0
3	邢玉芳	烟台市疾病预防控制中心食品营养科	21	111	6.0	9.0
4	董峰光	烟台市疾病预防控制中心食品营养科	53	247	8.0	12.0
5	王朝霞	烟台市疾病预防控制中心食品营养科	54	265	8.0	13.0