素食洋蔬菜

• 作者: 菜谱
• 来源期刊: 健康之家
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 美食
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

[素炒孢子甘蓝] 推荐理由: 孢子甘蓝别名芽甘蓝,是欧洲、北美洲国家重要的蔬菜之一.孢子甘蓝的小叶球蛋白质含量很高,居甘蓝类蔬菜之首,维生素C和微量元素硒的含量也很高.孢子甘蓝吃法也非常多样,可清炒、清烧、凉拌、做汤料、腌渍、泡菜等. 用料: 孢子甘蓝十多个,橄榄油、盐、黑胡椒碎适量,配菜按喜好适量准备 做法一(颜色好、芥香味淡,尤其适合老人和孩子): 1.将孢子甘蓝表面洗干净,薄薄去根、对切,用盐水浸泡一下,以免有杂质; 2.冷水入锅,加点盐,开锅即关火,捞出过冷水,控干; 3.热锅冷油,将孢子甘蓝、盐、黑胡椒炒至表面金黄即可; 4.可以加入木耳、甜椒、胡萝卜作配菜.