逢黑必补话黑米

• 作者: 雁群
• 来源期刊: 金秋
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: jqb_2018,（12）
• 页码范围: 54-54
• 页数: 1页
• 分类号: R151

摘要

民间有'逢黑必补'之说,除了我们常常提到的黑芝麻、黑木耳、黑豆之外,黑米也是黑色食品中的代表。黑米是一种药食兼用的大米,民间又称补血糯米、贡米、黑珍珠、药糯,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米在我国已有两千多年的栽培史,很多地方都出产黑米,其中具有代表性的有陕西黑米、贵州黑米、湖南黑米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素,同时还含有钙、磷、镁、铁等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但