烹饪专业现代学徒制人才培养及创新策略

• 作者: 方正剑 赵莹莹
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 烹饪专业 现代学徒制 人才培养 创新策略
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: R473
• 字数: 2568字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.12.009

摘要

烹饪专业现代学徒制人才培养具有重要意义,有利于提高学生综合技能,更好地适应工作岗位需要,彰显办学特色并提高学校影响力.但目前烹饪专业人才培养存在不足,未能与现代学徒制有效对接,制约人才培养质量提升,因此有必要采取完善和改进措施;结合市场需求,明确烹饪专业人才培养目标;紧扣餐饮行业岗位要求,完善教学课程设置;对接饭店岗位实际,灵活安排师傅带徒弟学习,并健全考核评价体系,有效引导实践教学.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方正剑		2	1	1.0	1.0
2	赵莹莹		2	1	1.0	1.0