食品等产品有效期预测及应用的研究进展

• 作者: 曹进 王钢力 贺鑫鑫
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 有效期预测 预测模型 品质衰变
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 4356-4362
• 页数: 7页
• 字数: 7392字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.16.027

摘要

食品、药品及化妆品的有效期不仅仅是相关产品品质质量的保证,还是消费者购买商品时最注重的质量要求,也进一步从侧面反映出对产品质量安全的保证.随着消费者们对产品质量的要求越来越高,食品等产品的有效期研究也越来越引起人们的重视.通过对目前市场上常用的多种有效期预测模型(Arrhenius方程法、初均速法、Q10法、Weibull危害分析模型、基于Global Stability Index(GSI)理论的多因素预测模型)及其在食品、药品和化妆品相应领域的应用的总结回顾,本文主要对产品有效期的定义、预测模型及其应用进行了综述,并对未来产品有效期预测的研究进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹进		167	736	12.0	18.0
2	王钢力		77	369	11.0	16.0
3	贺鑫鑫		5	1	1.0	1.0