紫薯-桃红四物汤保健酒发酵工艺研究

• 作者: 吴炜 周海妹 符小婕 马小花 黄师贤
• 来源期刊: 中国食品
• 关键词: 紫薯 桃红四物汤 保健酒 发酵工艺
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 专业论文
• 页码范围: 148-149
• 页数: 2页
• 字数: 1709字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2018.19.087

摘要

随着人们保健意识的增强,各种保健酒逐渐受到消费者尤其是女性消费者的欢迎.本文以紫薯和中药复方桃红四物汤为原料,对紫薯-桃红四物汤发酵保健酒工艺进行了研究.最后得出结论:该工艺技术可以应用在以紫薯发酵为主体,辅以中药材发酵的保健酒中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马小花		5	28	2.0	5.0
2	周海妹		3	19	1.0	3.0
3	符小婕		2	0	0.0	0.0
4	吴炜		1	0	0.0	0.0
5	黄师贤		1	0	0.0	0.0