小议烹饪基础教学认知教学

• 作者: 张忠金
• 来源期刊: 青年时代
• 关键词: 烹饪 基础知识 教学
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 职业教育
• 页码范围: 246-247
• 页数: 2页
• 字数: 3045字
• 语种: 中文

摘要

近年来随着时代进步社会的发展,中国的烹饪是在我国上千年的烹饪历史发展过程中,逐渐形成、发展并丰富起来的.烹饪是人类在烹调与饮食的实践活动中创造和积累的物质财富与精神财富的总和.它包含烹调技术、烹调生产活动、烹调生产出的各类食品、饮食消费活动以及由此衍生出的众多精神产品.中国烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力,主要表现为以味的享受为核心、以饮食养生为目的的和谐与统一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张忠金		1	0	0.0	0.0