陆川猪与杜洛克杂交猪的屠宰性能和肉质性状分析

• 作者: 刘明君 吴永绍 张冰 梁旦 温斌华 潘天彪 王崇洲 蓝晞 覃兆鲜 谢炳坤 陈宝剑
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 陆川猪 杜洛克猪 杂交选育 性质测定
• 年，卷（期）: 2018,（17）
• 所属期刊栏目: 畜牧兽医与水产蚕桑
• 页码范围: 186-188
• 页数: 3页
• 分类号: S828.1
• 字数: 3238字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2018.17.048

摘要

以广西地方品种陆川猪为父本,外种猪杜洛克为母本,通过杂交、横交和闭锁繁育的方式培育优良肉质杂交猪新品系.经过2个世代选育所得结果为:陆杜猪二世代90 kg活体的胴体瘦肉率达到54.58％,较一世代提高了8.57％;二世代平均背膘厚为2.06 cm,较一世代降低了10.82％;二世代眼肌面积为30.85 cm2,较一世代提高了5.36％;二世代肌肉水分含量为74.30％,显著高于一世代的72.37％;二世代肌内脂肪达到4.16％,高于一世代;陆杜猪二世代肌肉剪切力为30.79 N,较一世代下降了20.46％.综合分析试验结果,二世代的屠宰率、胴体瘦肉率、眼肌面积、肌肉水分、肌内脂肪等指标较一世代有所提高,而平均背膘厚、肌肉剪切力则有较大程度降低,这表明世代选育后的陆杜猪具有优良屠宰性能且肉质鲜嫩,适合用于优良肉质猪配套系生产.