烹调工艺与营养专业实践教学改革总结——以福州黎明职业技术学院烹调工艺与营养为例

• 作者: 冯飞 杨丽红
• 来源期刊: 读与写
• 关键词: 烹调工艺与营养专业 实践教学 教学改革
• 年，卷（期）: 2018,（30）
• 所属期刊栏目: 解析·设计
• 页码范围: 240
• 页数: 1页
• 字数: 1933字
• 语种: 中文

摘要

在烹调工艺与营养专业的教学过程中，实践教学环节占有非常重要的地位。实践教学不但是烹调工艺与营养专业教学的重要组成部分，而且是培养具有创新精神和实践能力的专业技术人才的重要环节。因此，实践教学效果的好坏，将直接影响烹调工艺与营养专业教学的总体质量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨丽红		4	0	0.0	0.0
2	冯飞		3	0	0.0	0.0