浅谈制约烹饪专业建立现代学徒制教学模式的因素及对策

• 作者: 边振明
• 来源期刊: 教育教学论坛
• 学科: 教育
• 关键词: 烹饪专业 现代学徒制 教学模式 因素与对策
• 年，卷（期）: 2018,（40）
• 所属期刊栏目: 职业教育
• 页码范围: 255-256
• 页数: 2页
• 分类号: G646
• 字数: 2796字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-9324.2018.40.112

摘要

建立烹饪专业现代学徒制的教学模式是职业院校改革的重大举措.但在建立这种教学模式的同时我们也发现它受学院的实训条件、高校教师的技能水平、聘请什么样的师傅、学生的学习基础、专业基础课的比重等方面的因素制约;同时,根据现代学徒制模式的办学内容,我们提出了烹饪专业的应对措施,达到培养"双高人才"的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	边振明		10	5	2.0	2.0