植物和细菌纤维素在食品行业应用的研究进展

• 作者: 杨溢
• 来源期刊: 健康大视野
• 学科: 医学
• 关键词: 植物纤维素 细菌纤维素 食品行业
• 年，卷（期）: 2018,（24）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 294
• 页数: 1页
• 分类号: R322
• 字数: 182字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-0019.2018.24.455

摘要

植物纤维素和细菌纤维素均是来源丰富的天然生物多糖,分子结构相同.本文综述了植物纤维素对人体的主要作用和作为膳食纤维在食品行业的应用,同时概述了细菌纤维素作为一种新型食品包装材料的研究进展和在食品工业中的研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨溢		10	3	1.0	1.0