一起牛奶中脱氢乙酸钠中毒事件调查分析

• 作者: 关光玉 刘峰 徐飞 袁秀娟 郝琼 马江涛
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 牛奶 脱氢乙酸钠 食物中毒
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 食物中毒
• 页码范围: 490-493
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2019.05.018

摘要

目的 对疑似牛奶中毒事件进行流行病学调查分析,查明引起食物中毒原因,为类似突发应急食物中毒事件处置提供参考.方法 根据现场流行病学调查,采用高效液相色谱等方法对样品进行检测,综合分析判定食物中毒原因.结果 本次食物中毒事件发病28人,送检的牛奶样品中检出脱氢乙酸钠,含量为1.70和1.71 g/kg,未发现含有其他毒物.结论 本次中毒事件是由牛奶中违规添加高浓度脱氢乙酸钠引起.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁秀娟		17	35	4.0	4.0
2	郝琼		18	61	5.0	6.0
3	马江涛		19	115	6.0	10.0
4	徐飞		3	11	2.0	3.0
5	关光玉		20	69	6.0	7.0
6	刘峰		2	6	1.0	2.0