学龄前儿童的营养教育效果分析与评价

• 作者: 刘玉美 庄思微 张英慧 汤璐 蔡棉娟 黄豪德
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 学龄前儿童 膳食营养 饮食调查 营养教育 分析评价
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 字数: 2605字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2019.03.001

摘要

目的:在幼儿园开展一系列儿童营养教育,通过膳食调查的方式,对此营养教育效果进行分析和评价,为改善幼儿的营养教育和膳食管理提供借鉴和参考,促使家长和幼儿园共同配合幼儿的健康饮食.方法:根据《中国学龄前幼儿膳食指南(2016)》,针对幼儿饮食行为习惯及幼儿膳食摄入基本情况设计调查问卷,并将得到的幼儿膳食调查问卷中的食谱录入营养计算器中计算出各营养素的摄入量,对食育前后期的统计数据进行对比分析.结果:营养教育后学龄前儿童通过膳食摄入的维生素B1含量有了显著提高,维生素B6、叶酸、维生素D的摄入也趋于合理.结论:通过开展蒙台梭利教学法系列活动,促进了学龄前儿童膳食摄入的合理化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张英慧	佛山科学技术学院食品科学与工程学院	33	177	7.0	12.0
2	黄豪德	佛山科学技术学院食品科学与工程学院	3	4	1.0	2.0
3	汤璐	佛山科学技术学院食品科学与工程学院	2	5	2.0	2.0
4	刘玉美	佛山科学技术学院食品科学与工程学院	1	3	1.0	1.0