甘南夏河藏、回、汉族等民族学龄儿童膳食及营养状况调查研究

• 作者: 侯天春 张祖洪 李青林 王玉 黄于珊 黄小丹
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食营养 学龄儿童 生长发育
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 24-29
• 页数: 6页
• 分类号: R151.42
• 语种: 中文

摘要

目的 了解甘南地区藏、回、汉族等民族学龄儿童膳食营养及生长发育状况,以期为其膳食营养平衡提供参考依据.方法 采用分层整群抽样方法 在夏河县拉卜楞小学三到五年级抽取254名8～12岁学龄儿童(藏族83名,回族89名,汉族82名)作为调查对象.依据《中国居民膳食指南》和“中国居民膳食营养素参考摄入量”对学龄儿童自2017年9月21日起过去6个月膳食摄入情况进行评价;参照中国国家标准GB/T31178-2014《儿童青少年发育水平的综合评价》对儿童体质发育水平进行评价.结果 三个民族学龄儿童膳食摄入以谷薯类为主,且摄入量略高于推荐量;对于蔬菜、水果类、鱼虾类、奶蛋类的摄入量均低于推荐量.三个民族学龄儿童的三大营养素供能比例类似,均以碳水化合物为主(汉族:蛋白质13.23％,脂肪29.59％,碳水化合物57.18％;回族:蛋白质12.41％,脂肪26.23％,碳水化合物61.27％;藏族:蛋白质13.65％,脂肪33.10％,碳水化合物53.24％).其他营养素中维生素B1、B2和钙、碘缺乏明显,其中藏族、回族、汉族学龄儿童中维生素B1摄入量不足者分别占51.8％、57.3％、59.8％;维生素B2摄入不足者分别占比33.7％、53.9％、37.8％;钙摄入不足者占比分别为68.7％、69.7％、64.6％;碘摄入量不足者分别占比66.3％、69.7％、45.1％.回族学龄儿童消瘦率(11.24％)明显高于汉族(7.32％)和藏族学龄儿童(6.02％),发育迟缓率和超重率三个民族间没有明显差异.结论 该地区三个民族学龄儿童膳食摄入总体较为合理,但仍呈现某些营养素的摄入缺乏(维生素B1、B2、钙、碘等)或过量(维生素E、钾、钠、镁、铁、锰、磷等).建议各民族学龄儿童增加膳食摄入种类尤其是蔬菜水果的摄入,汉族和回族应重视肉类等优质蛋白的补充,藏族儿童应该平衡各类食物摄入量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉	兰州大学公共卫生学院	182	970	15.0	21.0
2	黄于珊	兰州大学公共卫生学院	2	2	1.0	1.0
3	张祖洪	兰州大学公共卫生学院	1	1	1.0	1.0
4	侯天春	兰州大学公共卫生学院	1	1	1.0	1.0
5	李青林	兰州大学公共卫生学院	4	6	1.0	2.0
6	黄小丹	兰州大学公共卫生学院	6	22	2.0	4.0