各种锅各施各法

• 作者: 袁汤欣
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 养生厨房
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

市面上不同材质的锅让人看得眼花缭乱,无从选择.其实,不同的锅各有利弊,要根据食材和用途进行选择. 不粘锅:适合煎 不粘锅因为轻便易清洗的特点,进入了千家万户的厨房.但使用时间长了,涂层会脱落不少,涂层有毒吗?不粘锅涂层其实就是一层厚度在0.2毫米左右的薄膜,主要材料是聚四乙烯,俗称特氟龙.这种材料稳定性非常好,属于惰性材料.误食少量涂层,会被完整排泄,不影响身体健康.建议不要继续使用涂层掉落的不粘锅,一是食物易粘锅不易清洗,二是能避免吃进更多涂层.