比色法快速测定发酵液中γ-聚谷氨酸含量

• 作者: 刘萍 刘鹏丽 殷志敏 黄琛
• 来源期刊: 南京师范大学学报（工程技术版）
• 学科: 生物学
• 关键词: γ-聚谷氨酸 亚甲基蓝 比色法 定量分析
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 105-108,114
• 页数: 5页
• 分类号: Q5-33
• 字数: 2999字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4616.2019.02.017

摘要

建立了发酵液中γ-聚谷氨酸(γ-PGA)含量快速测定的比色检测方法.其原理为γ-聚谷氨酸可以与亚甲基蓝溶液发生反应,并且使亚甲基蓝溶液颜色发生变化.配制不同浓度的γ-PGA标准品溶液,使其与亚甲基蓝溶液形成反应体系,并对亚甲基蓝溶液浓度、反应温度以及反应时间对反应体系的影响分别进行对比优化.结果显示,亚甲基蓝溶液质量浓度为10 mg/L,反应温度为30℃,反应时间为5 min,线性回归方程y=0.0024x+0.3289,R2=0.9965,空白加标平均回收率为106.8％,平均RSD值为1.51％,发酵液中加标平均回收率为118.3％,平均RSD值为1.89％.利用比色法测定发酵液中γ-PGA的含量简便快捷、重现性好、灵敏度较高、准确度好,可用于发酵液中γ-PGA浓度的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷志敏		6	1	1.0	1.0
2	刘鹏丽		3	0	0.0	0.0
3	刘萍		3	0	0.0	0.0
4	黄琛		3	0	0.0	0.0