重铬酸钾-DNS比色法测定发酵液中乙醇含量

• 作者: 何川 余龙江 周蓬蓬 张俊 杨肖 章登政 苏颖
• 来源期刊: 生命科学研究
• 学科: 化学
• 关键词: 重铬酸钾-DNS比色法 定量测定 含糖发酵液 乙醇含量
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1-4,10
• 页数: 5页
• 分类号: O657
• 字数: 3359字
• 语种: 中文

摘要

发酵液中往往含有一些还原性物质,如葡萄糖等,用经典的重铬酸钾氧化比色法来测定发酵液中乙醇含量时,往往出现结果偏大的现象.为了测定发酵液中乙醇含量,在经典重铬酸钾氧化比色法基础上,使用DNS氧化比色法测定葡萄糖含量,修正乙醇含量的测定结果.统计分析发现,经改良的重铬酸钾-DNS比色法测定含葡萄糖的乙醇标准溶液时相对误差均值为0.95％,远小于传统的重铬酸钾氧化比色法的相对误差均值18.07％,在精密度相似情况下提高了准确度,更适宜用于测定含葡萄糖等还原性成分的发酵液中乙醇含量.