'贵农五号'刺梨叶、花中氨基酸的组成与含量分析

• 作者: 卢晨 安华明 鲁敏
• 来源期刊: 山地农业生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 刺梨 叶片 花瓣 水解氨基酸 游离氨基酸
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 山区开发
• 页码范围: 49-53
• 页数: 5页
• 分类号: S66.79
• 字数: 2529字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2019.06.008

摘要

以'贵农五号'刺梨为材料,采用氨基酸自动分析仪测定了三个叶龄叶片(未展叶、展开叶和成熟叶)及花瓣中的氨基酸组分及含量.结果表明:刺梨叶片和花瓣中均含有17种常见氨基酸,氨基酸总量从高到低依次为:未展叶(14.052 g/100g)>成熟叶(12.829 g/100g)>展叶(11.742 g/100g)>花瓣(5.237 g/100g),其中未展叶中7种必需氨基酸占比达40.297％,呈现出最高的营养价值.进一步分析表明,刺梨叶片和花瓣中富含多种游离氨基酸、呈味氨基酸以及药效氨基酸等.以上结果可为刺梨叶和花瓣的开发利用提供理论参考.