超声波对鲜豆浆的杀菌作用

• 作者: 于跃 孟柯
• 来源期刊: 品牌与标准化
• 关键词: 超声波 杀菌 鲜豆浆
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 技术平台
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 字数: 2020字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4977.2019.02.013

摘要

本文研究了超声波对细菌的杀灭作用,并将超声波应用于鲜豆浆的杀菌.通过对超声波处理前后细菌菌落总数变化的对比,研究超声波杀菌的最好方法,其中发现经过12 kHz、20 min超声波处理的鲜豆浆,杀菌率达99％,而且具有优良的感官性能和良好的均质作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟柯		3	4	1.0	2.0
2	于跃		4	1	1.0	1.0