鹅肥肝的形成及主要影响因素的研究进展

• 作者: 刘耀文 匡佑华 曲湘勇 柳序 郭松长
• 来源期刊: 经济动物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鹅肥肝 分子机理 影响因素
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 234-239
• 页数: 6页
• 分类号: S835
• 语种: 中文
• DOI: 10.13326/j.jea.2018.1304

摘要

鹅肥肝富含的不饱和脂肪酸、亚油酸、卵磷脂等对软化血管、降低血脂、预防心脑血管疾病的发生具有重要保健作用.鹅肥肝的形成主要是由于脂肪合成、脂蛋白转运和脂肪酸β-氧化三者之间的平衡遭到破坏,其中,品种和营养是影响鹅肥肝形成的主要因素.文中对鹅肥肝形成的分子机理及主要影响因素进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘耀文	湖南农业大学动物科学技术学院	8	21	2.0	4.0
3	郭松长	湖南农业大学动物科学技术学院	8	13	3.0	3.0
5	柳序	湖南农业大学动物科学技术学院	15	30	3.0	4.0
13	匡佑华	湖南农业大学动物科学技术学院	3	6	2.0	2.0