中美鱼类产品限量标准对比分析

• 作者: 姚琳 左红和 朱文嘉 江艳华 王联珠 郭莹莹
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼类产品 限量标准 中国 美国 对比分析 渔药残留 污染物 食品添加剂 微生物
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 标准研究
• 页码范围: 34-41
• 页数: 8页
• 分类号: S9
• 字数: 6905字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2019.01.005

摘要

为完善鱼类产品标准体系适用范围,促进鱼类产品贸易,文章对比和分析了中美两国鱼类产品的渔药残留、污染物、微生物及食品添加剂有关规定和残留限量标准,发现了中美两国在这些方面的差异.1)渔药残留方面:中国的渔药种类多于美国,残留限量要求严于美国,但在规定的针对性上不如美国;2)污染物方面:中国污染物指标划分的较细致,限量值要求相对合理;3)微生物方面:限量种类差别较大,美国注重生产过程控制中出现的微生物,因此规定的指标较多;4)食品添加剂方面:两国定义的食品添加剂范畴、分类、品种、使用范围和限量均有所不同,美国食品添加剂指标涵盖范围更广、数量更多.基于此,提出如下建议:加强中国渔药残留指标的针对性,加快微生物限量与国际接轨的步伐,适当放宽食品添加剂的范围,强调中国应重视鱼类标准基础研究和风险评估工作,进一步加大国际标准跟踪与预警力度,为完善中国的鱼类产品标准体系提供翔实的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王联珠	中国水产科学研究院黄海水产研究所	37	256	8.0	14.0
3	江艳华	中国水产科学研究院黄海水产研究所	14	94	5.0	9.0
4	姚琳	中国水产科学研究院黄海水产研究所	11	96	5.0	9.0
5	朱文嘉	中国水产科学研究院黄海水产研究所	13	76	5.0	8.0
7	郭莹莹	中国水产科学研究院黄海水产研究所	21	67	4.0	8.0
10	左红和	中国水产科学研究院黄海水产研究所	4	4	1.0	2.0