洞庭青鲫的形态和肌肉质构特性

• 作者: 余建波 刘巧林 刘科均 曾聪 肖调义 谭俊杰
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 洞庭青鲫 形态比较 生长特性 肌肉质构 北民湖
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医·水产
• 页码范围: 650-656
• 页数: 7页
• 分类号: S932.4
• 字数: 4316字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13331/j.cnki.jhau.2019.06.014

摘要

从北民湖采集300尾洞庭青鲫,对其进行形态学性状、生长和肉质特性分析.结果显示:各年龄组形态指标的变异系数间的差异无统计学意义,表明其性状稳定;通过Von Bertalanffy生长公式拟合得出洞庭青鲫的渐近体长和体质量分别为308.41 mm和1075.00 g,生长系数和理论生长起点年龄分别为0.3695和-2.4070龄,体质量生长拐点为0.17龄;体长体质量关系表明,洞庭青鲫在1～2龄生长迅速,且各年龄段洞庭青鲫体型均呈现等比增长趋势;通过鳞片鉴定的该群体中2龄群体为优势群体,占比66.67％;该群体的雌雄性别组成为10:1;洞庭青鲫肌肉硬度和弹性分别为(2822.95±556.97)g和1.317±0.01.综上可知,洞庭青鲫是1种具有优良性状且在低龄阶段生长迅速的鲫群体.