水解工艺及对胡柚黄酮生物利用率影响的研究

• 作者: 向露 邢建荣 郑美瑜 陆胜民
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 工学
• 关键词: 胡柚黄酮 酸水解 柚皮苷 新橙皮苷 生物利用率
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 实验技术
• 页码范围: 398-402
• 页数: 5页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文

摘要

目的 研究胡柚黄酮提取物的水解工艺以及水解前后的生物利用率.方法 探讨了四个因素盐酸浓度、水解温度、水解时间和料液比对提取物中初始黄酮柚皮苷和新橙皮苷,以及生成的黄酮柚皮素单葡萄糖苷(naringenin monoglucoside,缩写为NMG)、橙皮素单葡萄糖苷(hesperetin monoglucoside,缩写为HMG)、柚皮素和橙皮素含量的影响.通过大鼠一次性灌胃胡柚黄酮提取物未水解组(含柚皮苷75.02μmol,新橙皮苷85.8μmol)、水解组(含柚单苷+柚皮素共79.96μmol,橙单苷+橙皮素共69.96μmol),检测各个时间段大鼠血清中总橙皮素和柚皮素的浓度.结果 较佳的水解工艺为酸浓度为1 mol/L、温度为70℃、固液比为1:10、水解时间4 h,提取物中的柚皮苷和新橙皮苷完全水解,生成的水解物中柚单苷、橙单苷、柚皮素、橙皮素的含量分别为5.20％、4.43％、2.18％、2.40％.大鼠血清中柚皮素和橙皮素的浓度曲线下面积AUC值,水解组与未水解组比分别提高了1.56倍和2.9倍;达峰时间(Tmax)水解组较未水解组提前了近2 h;血药峰浓度(Cmax)水解组与未水解组比分别提高了约1.42倍和3.6倍.结论 胡柚黄酮经酸催化水解后得到单糖苷和苷元,黄酮糖苷经水解后生物利用率显著提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑美瑜		1	0	0.0	0.0
2	向露		1	0	0.0	0.0
3	邢建荣		1	0	0.0	0.0