推荐给四高患者的好食物==

• 作者: 王兴国
• 来源期刊: 家庭健康
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 14
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

糖尿病——玉米/绿豆 玉米富含钾、镁和B族维生素,还有少量类胡萝卜素,如玉米黄素(特别是黄色玉米).最重要的是,玉米淀粉结构比较特别,这使得它几乎是升糖指数(GI)最低的谷物,即使加工成玉米面粥、玉米碴粥,GI也只有50左右,是典型的低GI食物.玉米或玉米面、玉米碴子、玉米糁等适合煮粥、烙饼、蒸窝窝头等.绿豆含有较多膳食纤维、维生素、矿物质、类黄酮、单宁、皂苷、豆固醇等,是一种非常好的粗粮.对高血糖患者而言,绿豆的最大优势是GI非常低,只有27.2,大米为83.2.绿豆作为主食食用,有助降低餐后血糖.绿豆最常见的吃法是用少量绿豆与大米混合煮成绿豆粥.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兴国	大连市中心医院营养科	153	5	1.0	1.0