不同产地党参多糖含量及抗氧化活性比较

• 作者: 刘圆 叶英 哈生云 张景宜 李珊 赵永珍
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 党参多糖 不同产地 含量 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 食品科学·药用生物
• 页码范围: 184-188
• 页数: 5页
• 分类号: R284
• 字数: 5924字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.21.055

摘要

[目的]比较不同产地党参多糖含量及抗氧化活性.[方法]采用单因素和正交试验设计优化党参多糖提取工艺条件,对不同产地党参多糖的含量进行比较,并采用ABTS、DPPH自由基清除率试验及铁离子还原法对不同产地党参多糖抗氧化活性进行比较.[结果]超声辅助法提取党参多糖的最佳工艺条件为超声温度60℃、超声时间40 min、料液比1:30、提取次数3次;此条件下,吉林长白山的党参多糖得率最高,达29.56％,其次是青海尖扎党参,多糖含量达22.38％.不同产地党参多糖对ABTS自由基清除能力从大到小依次为甘肃定西、青海尖扎、青海大通、四川雅安、山西太行、吉林长白山,对DPPH自由基清除能力从大到小依次为甘肃定西、青海大通、青海尖扎、山西太行、吉林长白山、四川雅安,铁离子还原能力从大到小依次为青海大通、甘肃定西、吉林长白山、山西太行、四川雅安、青海尖扎.[结论]该研究为党参多糖的质量品质评价及抗氧化功能性食品的研究开发提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘圆	西南民族大学民族医药研究院	221	1424	18.0	25.0
2	叶英	青海大学农牧学院	11	13	1.0	3.0
3	李珊	青海大学农牧学院	2	0	0.0	0.0
4	张景宜	青海大学农牧学院	1	0	0.0	0.0