辣根过氧化物酶-金属有机骨架纳米纤维复合物生物传感器的制备及其用于食品中过氧化氢残留检测的研究

• 作者: 张绫芷 沈彩 程川川 程永发 翁新楚 马保凯
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酶传感器 辣根过氧化酶 金属骨架纳米纤维 过氧化氢
• 年，卷（期）: 2019,（24）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 199-204,212
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5996字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.24.033

摘要

以金属有机骨架纳米纤维作为辣根过氧化物酶固定化材料,壳聚糖作为成膜剂,使用滴涂法制备电化学生物传感器(HRP-MONFs/Chit/GCE)用于检测食品中过氧化氢残留.实验采用交流阻抗法(EIS)和循环伏安法(CV)研究所制备传感器的电化学特性,并对其制备方法和检测条件进行优化.结果 表明,HRP-MONFs/Chit/GCE在过氧化氢浓度为12.5～675 μmol/L范围内表现出较好的线性关系(R2=0.999),最低检测限为0.97 μmol/L.所制备的HRP-MONFs/Chit/GCE具有较好的储存稳定性,在4℃条件下,24 d的储藏期内保持其初始94％的电流响应值.HRP-MONFs/Chit/GCE具有较好的选择性且被成功的应用于固态与液态食品中过氧化氢残留检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翁新楚	上海大学生命科学学院	49	607	15.0	22.0
2	程川川	宁波大学食品与药学学院	1	0	0.0	0.0
3	马保凯	宁波大学食品与药学学院	2	0	0.0	0.0
12	程永发	宁波大学食品与药学学院	1	0	0.0	0.0
13	沈彩	中科院宁波材料技术与工程研究所	1	0	0.0	0.0
14	张绫芷	宁波大学食品与药学学院	4	6	1.0	2.0