2013-2018年白银市学校食源性疾病暴发事件分析

• 作者: 张景辉 曾同霞 杨军鹏 陈安明 马菊红
• 来源期刊: 疾病预防控制通报
• 学科: 医学
• 关键词: 学校 食源性疾病 暴发事件
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 防治与监测
• 页码范围: 29-31,48
• 页数: 4页
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13215/j.cnki.jbyfkztb.1906002

摘要

目的 针对学校的食源性疾病暴发事件开展流行病学调查,寻找暴露因素,采取相应措施.方法 对2013-2018年白银市学校食源性疾病暴发事件开展流行病学调查,以描述流行病学方法统计分析事件发生的时间、地区和人群等分布情况.结果 2013-2018年全市学校共发生6起食源性疾病暴发事件、占暴发事件起数的11.32％,累计暴露人数860人,发病84人,无死亡病例,年均罹患率9.77％,各年罹患率差异有统计学意义(趋势x2=279.747,P=0.000);各县(区)中,靖远县发生起数最多(3起)、占50.00％,罹患率5.92％,其次为白银区(2起)、占33.33％,罹患率15.00％,主要发生在第二三季度;分析可疑食品,2起因食用剩菜剩饭引起,2起因食用未煮熟的食物引起,2起因学生营养餐饼干、牛奶和鸡蛋引起.结论 白银市食源性疾病暴发事件总体呈下降趋势,且有明显季节性;可疑食品主要为剩饭剩菜、豆类食物及学校提供的营养餐;暴发原因以细菌性和植物性食物中毒为主;学校应加强食堂和营养餐配送单位管理,强化从业人员培训,严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒和饮用水卫生等关键环节,在学生中开展食品安全健康宣传教育,减少并杜绝暴发事件发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张景辉		12	13	2.0	3.0
2	马菊红		12	9	2.0	2.0
3	杨军鹏		12	8	1.0	2.0
4	陈安明		10	7	1.0	2.0
5	曾同霞		9	10	2.0	3.0