食品安全审计在肉制品生产企业监管中的运用分析

• 作者: 彭接文 谭彦君 陈子慧 陈少威
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全审计 肉制品 监管 分析
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 应用管理
• 页码范围: 23-29
• 页数: 7页
• 分类号: R155.5
• 字数: 4794字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6131.2019.01.002

摘要

目的 为督促食品生产企业落实食品安全主体责任,掌握广东省肉制品生产企业生产和管理现状,验证《广东省食品生产企业食品安全审计工作指南》的科学性和实用性.方法 运用《指南》开展食品安全审计工作,对收集到的《广东省食品生产企业食品安全审计评价表》进行统计分析.结果 广东省肉制品生产企业总体情况良好,但也存在食品安全制度不健全不落实等突出问题.结论 针对存在问题,对肉制品生产企业提出了严格过程控制、加强制度建设和强化事后监管等监管对策,提出了审计内容和项目的调整和审计要点的细化要求,为《指南》下一步修订打下基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭彦君	广东省疾病预防控制中心广东省公共卫生研究院	7	5	2.0	2.0
2	彭接文	广东省疾病预防控制中心广东省公共卫生研究院	10	9	2.0	2.0
3	陈子慧	广东省疾病预防控制中心广东省公共卫生研究院	20	20	2.0	4.0
4	陈少威	广东省疾病预防控制中心广东省公共卫生研究院	4	0	0.0	0.0