2015～2018年龙岩市市售食品中蜡样芽胞杆菌污染状况监测与分析

• 作者: 何云 廖亦红 李美华 林伟 郭贞钻 陈海滨
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 蜡样芽胞杆菌 污染监测 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 376-378
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解2015～2018年龙岩市市售食品中蜡样芽胞杆菌的污染状况,为制定有效的监管措施提供依据.方法 按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的方法对龙岩市不同流通环节的食品样品中的蜡样芽胞杆菌进行监测分析.结果 321份样品中共检出蜡样芽胞杆菌37株,总检出率为11.53％;2015年检出率最高(16.33％),其次为2016年(16.07％);不同年份检出率呈下降趋势,差异有统计学意义(P＜0.05).学生午餐中蜡样芽胞杆菌的检出率最高(40.00％),其次为即食豆制品(22.73％)、流动快餐(1 7.04％)、儿童食品(13.33％),不同种类食品检出率差异有统计学意义(P＜0.05).结论 龙岩市多种食品存在蜡样芽胞杆菌污染,存在引发公共卫生问题的安全隐患.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何云		40	47	3.0	5.0
2	李美华		22	36	3.0	5.0
3	廖亦红		33	21	3.0	3.0
4	陈海滨		6	7	1.0	2.0
5	林伟		17	16	2.0	3.0
6	郭贞钻		23	36	3.0	5.0