苹果品质评价模型的建立与验证

• 作者: 姜雪峰 徐巨涛 毛娟 王颖 陈佰鸿 马宗桓
• 来源期刊: 甘肃农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 感官评价 层次分析法 综合评价 数学模型
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 农学·园艺·植保
• 页码范围: 69-77
• 页数: 9页
• 分类号: S66
• 字数: 5714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13432/j.cnki.jgsau.2019.03.010

摘要

[目的]建立苹果品质的评价模型,为苹果新品种的引进和筛选提供评价依据.[方法]对甘肃庆阳地区果园栽植的23个着色苹果品种的果实品质指标进行了测定,测定指标有果皮着色指数、可溶性固形物、糖酸比、可滴定酸、花青素、果实硬度、单果质量、维生素C、果形指数.采用层次分析法建立苹果品质的数学评价模型,并结合感官评价进行验证分析.[结果]层次分析法构建的苹果品质评价模型为:y(综合得分)=0.244 7×果皮着色指数+0.207 5×可溶性固形物+0.172 0×糖酸比+0.102 5×可滴定酸+0.102 5×花青素+0.067 6×果实硬度+0.044 2×单果质量+0.029 4×维生素C+0.029 4×果形指数.[结论]综合评价模型的果实品质得分与感官评审结果有较高的拟合度,证明本模型进行苹果品质评价是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈佰鸿	甘肃农业大学园艺学院	128	886	13.0	25.0
2	毛娟	甘肃农业大学园艺学院	91	429	10.0	18.0
3	马宗桓	甘肃农业大学园艺学院	28	47	4.0	5.0
4	王颖	甘肃农业大学园艺学院	14	30	3.0	4.0
5	姜雪峰	甘肃农业大学园艺学院	5	4	2.0	2.0