猴头菇的历史文化溯源与食疗文化

• 作者: 张志成 李鹏 王彦鹏
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 猴头菇 历史文化 溯源 食疗文化
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 菌蕈文化
• 页码范围: 112-114
• 页数: 3页
• 分类号: S646|TS971
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2019.12.034

摘要

猴头菇是我国传统的名贵菜肴,但远远望去猴头菇的外形神似金丝猴的头,所以被人们称为"猴头菇".根据调查,猴头菇这种名贵的食用菌不仅具有很好的食用功效,同时也有极高的营养价值.我国最早有关于猴头菇的记载是在《农政全书》中,只是寥寥几笔.改革开放之后,人们对于猴头菇的研究不断增多,逐渐发现了食用猴头菇能够给身体带来益处.再加上科学技术的不断发展,人们也对猴头菇进行了人工培养和变异繁殖,大大增加了猴头菇的产量.因此,猴头菇逐渐走进了平常百姓的饭桌上.通过探讨猴头菇的历史文化和食疗文化,希望能够为我国猴头菇的研究发展做出贡献.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李鹏	吉林农业大学后勤保障处	20	59	5.0	7.0
2	张志成	吉林农业大学后勤保障处	30	81	5.0	7.0
3	王彦鹏	吉林农业大学后勤保障处	9	11	2.0	3.0