千彝古茶黑茶加工试验

• 作者: 叶靖平 常玉高 胡晓芬 覃福方
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 野生古茶 黑茶 内含物 感官审评 品质
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 231,233
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.2
• 字数: 2881字
• 语种: 中文

摘要

隆林县野生茶资源超666.67 hm2,尚未得到充分开发利用.为利用野生茶品种制作出优质的黑茶,以隆林县不同乡镇野生古树荼作为鲜叶原料开展黑茶制作试验.结果 表明,茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸、咖啡碱等重要化合物含量越高,越有利于优质黑茶品质的形成,隆林大叶种茶是最适合加工黑茶的原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	覃福方		1	0	0.0	0.0
2	叶靖平		2	0	0.0	0.0
3	常玉高		1	0	0.0	0.0
4	胡晓芬		1	0	0.0	0.0