肌醇对鲫鱼组织脂肪、蛋白质氧化 及抗氧化状态的影响

• 作者: 俞滨 刘志媛 宋炜晔
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 鲫鱼 肌醇 抗氧化 脂肪 蛋白质
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 添加剂
• 页码范围: 39-43
• 页数: 5页
• 分类号: S816.7
• 字数: 3230字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20191210

摘要

文章旨在探讨肌醇对鲫鱼组织器官脂肪、蛋白质氧化及抗氧化状态的影响.试验选择初始体重为(23.2±0.10)g的鲫鱼1680条,随机分为7组,每组4个重复,每个重复60条,试验共进行9周.对照组为基础日粮(肌醇含量为150 mg/kg,计算值),处理1～6组分别在基础日粮中添加100 mg/kg肌醇,使各处理组肌醇含量分别为250、350、450、550、650和750 mg/kg.对照组肌肉丙二醛含量最高(P<0.05),且随日粮肌醇添加水平的升高而降低,其中550 mg/kg肌醇组肌肉丙二醛含量最低(P<0.05).肌醇组较对照组显著提高了肌肉抗羟自由基水平(P<0.05).随着日粮肌醇水平升高至350 mg/kg,肌肉超氧化物歧化酶活力和谷胱甘肽含量显著升高(P<0.05).与对照组相比,肌醇组均显著提高了肌肉过氧化物酶和谷胱甘肽还原酶活力(P<0.05).随着日粮肌醇水平升高至450 mg/kg,小肠丙二醛含量显著降低(P<0.05),小肠过氧化物酶活力显著升高(P<0.05).对照组肝脏MDA含量最高(P<0.05),之后随着肌醇水平升高至650 mg/kg时显著降低(P<0.05).随着日粮肌醇水平升高至350 mg/kg,肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活力显著升高(P<0.05),而对照组谷胱甘肽含量最低(P<0.05),450和550 mg/kg肌醇组最高(P<0.05).结论:鲫鱼日粮添加肌醇可以通过增强自由基清除能力,提高抗氧化酶活力,有效预防肌肉、小肠、肝脏的脂质过氧化和蛋白氧化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞滨		26	26	3.0	4.0
2	刘志媛	河北北方学院理学院	7	1	1.0	1.0
3	宋炜晔	河北北方学院理学院	5	0	0.0	0.0