废弃竹笋壳中所提木质素的氧化性研究

• 作者: 仇丹 刘娣 张金璟 王亚娟 邵双喜
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 木质素 木质素磺酸钠 抗氧化性羟基自由基 超氧阴离子 DPPH·
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 6-10,14
• 页数: 6页
• 分类号: S644.2
• 字数: 5840字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.11.037

摘要

以废弃竹笋壳所提取的木质素为原料,乙酸方法用来处理竹木质素和木质素磺酸盐的制备,对所提取的木质素抗氧化活性进行了研究.木质素DPPH自由基清除指数(RSI)值为1.63,远高于商业合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯(BHT) RSI值(0.84),作为天然抗氧化剂具有一定的开发利用价值.比较抗坏血酸(维C)和商业木质素磺酸钠与制备的木质素磺酸钠,结果表明,同一浓度条件下,对亚硝酸根(NO2-)的清除能力依次为自制木质素磺酸钠＞商品木质素磺酸钠＞维C,对羟基自由基(·OH)的清除能力依次为维C＞商品木质素磺酸钠＞自制木质素磺酸钠,对超氧阴离子(O2-)的清除能力依次为自制木质素磺酸钠＞商品木质素磺酸钠＞维C,对二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)的清除能力依次为维C＞自制木质素磺酸钠＞商品木质素磺酸钠,说明在一定程度上,笋壳木质素具有广泛应用于食品及其他工业作为抗氧化剂的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵双喜	宁波工程学院奉化研究院	58	242	8.0	12.0
2	王亚娟	宁波工程学院材料与化学工程学院	21	35	3.0	5.0
3	刘娣	宁波工程学院奉化研究院	2	1	1.0	1.0
4	张金璟	宁波工程学院材料与化学工程学院	1	0	0.0	0.0
5	仇丹	宁波工程学院奉化研究院	19	63	6.0	7.0