富硒茶叶中硒含量与硒溶出率比较研究

• 作者: 王旭 高琳科
• 来源期刊: 安徽化工
• 学科: 工学
• 关键词: 富硒茶叶 硒总量 硒溶出率 安全补硒
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 121-122
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.7
• 字数: 1847字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-553X.2019.04.038

摘要

硒是人体必需的微量元素之一,在人体中发挥着突出作用,同时硒是典型的双功能元素之一,摄入量过低会导致硒缺乏症;摄入量过高又会导致硒中毒,因而测定富硒食品的硒含量具有重要的现实意义.考查了市售富硒茶叶中采用不同泡制方式的总硒含量及溶出硒含量和它们的关系,以及通过饮茶补硒的安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高琳科		3	1	1.0	1.0
2	王旭		3	0	0.0	0.0