植物精油的抑菌作用研究进展

• 作者: 任晓航 周红潮 宗颖 张旭 时坤 李建明 杜锐 王慧
• 来源期刊: 动物医学进展
• 学科: 工学
• 关键词: 植物精油 抑菌作用 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 107-111
• 页数: 5页
• 分类号: TS225
• 字数: 5842字
• 语种: 中文

摘要

近年来,随着细菌/真菌感染率大幅度上升,食源性疾病的全球发病率不断增多,而伴随致病菌耐药性的出现,现有抗菌药物的抑菌效果越来越有限,并对机体产生较大的毒副作用.精油系植物提取物的主要有效组分具有抗炎 、抗病毒 、抗氧化 、抗肿瘤和抗菌等多重药理作用,其显著的抗细菌和抗真菌活性对于解决食品中日渐增多的耐药性细菌/真菌感染问题有着重要意义.论文对植物精油抑菌作用进行阐述,并详细地分析精油主要成分含量的影响因素,为更好的利用精油提供参考,同时为保障食品安全及相关研究提供科学依据.