模糊数学在食品感官分析中的应用现状分析

• 作者: 康莉 李敏 龙银晴
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 教育
• 关键词: 模糊数学 食品 感官分析 应用 现状
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 加工教研
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: G642
• 字数: 2874字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.10.061

摘要

模糊数学是近年来运用到食品感官分析的一门热门学科,国内外学者对其进行了大量的研究,并取得了一些成果.就模糊数学的重要步骤、 在食品感官分析中的应用现状,以及该方法存在的体系不完善、 算法不合理等诸多不足进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李敏	长江师范学院生命科学与技术学院	45	123	7.0	8.0
2	康莉	长江师范学院生命科学与技术学院	6	1	1.0	1.0
3	龙银晴	长江师范学院生命科学与技术学院	3	0	0.0	0.0