红酵母固态发酵农林废弃物接种量对菌体生长及营养成分的影响

• 作者: 刘佳彤 李达 牛红红 王景会 苏颖 苗欣宇 迟燕平 郑丽
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 红酵母 固态发酵 农林废弃物 类胡萝卜素 营养成分
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 51-54,58
• 页数: 5页
• 分类号: S816.6
• 字数: 3803字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.12.052

摘要

利用从土壤中分离出的红酵母CCYZ116固态发酵农林废弃物,研究不同接种量对发酵终产物中生物量、类胡萝卜素、可溶性蛋白及可溶性糖含量的影响.结果 表明,2.5倍浓缩组的生物量(2.699 g/L)最高;5倍浓缩组的类胡萝卜素含量和产量最高分别为713.22 μg/g,1 312.3 μg/L (p＜0.05);2.5倍浓缩组的可溶性总糖最高达5.433 g/100 g(p＜0.05);原液组的可溶性蛋白含量为10.392 g/100 g(p＜0.05).提高红酵母的接种量,有助于提高农林废弃物发酵后的营养价值、提高发酵效率、降低能耗,为农林废弃物的回收利用提供理论依据.