基层生猪定点屠宰检疫要点及流程

• 作者: 钱满英
• 来源期刊: 农家科技（上旬刊）
• 关键词: 生猪检疫 流程
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 养殖
• 页码范围: 101
• 页数: 1页
• 字数: 2260字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6989.2019.03.092

摘要

猪肉是我国居民食用广泛的肉类之一,其质量安全对广大群众至关重要,因此,在猪肉进入市场前,屠宰场要开展严格的检疫工作,确保猪肉安全和质量达标,让群众吃上放心肉.建立规范、完整的检疫程序,杜绝不规范操作和漏洞,是一切工作的基础.本文旨在对生猪屠宰之前和屠宰之后的检疫流程和检疫要点进行分析,以期为检疫人员开展检疫工作提供理论指导,从而保障我国猪肉安全.

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