西南地区松茸中重金属含量调查

• 作者: 于刚 何开蓉 俞凌云 唐振涛 张坤 张朝晖 胡江涛 薛康 陈树兵 雍莉
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 松茸 铅 镉 砷 汞 含量 调查
• 年，卷（期）: 2019,（13）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析
• 页码范围: 200-202
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.5+1
• 字数: 2831字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.13.061

摘要

[目的]全面了解西南地区松茸中重金属(铅、镉、砷和汞)的含量,为制定松茸中重金属污染状况的评价和预警提供基础数据.[方法]收集750个松茸样品,按照GB 5009系列食品安全国家标准进行相应重金属的测定,根据GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价[结果]铅、镉和汞的含量97％以上符合GB 2762-2017中规定食品中污染物限量要求,而总砷含量不足50％符合GB 2762-2017中规定食品中污染物限量要求.[结论]此次调查选取的松茸样品中总砷含量合格率不足50％,但以无对人体危害大的无机砷含量计算均合格,因此建议食品安全国家标准中专门设定松茸中无机砷的限量,而不是总砷的限量.