柱前衍生高效液相色谱法测定5种常见食用菌中的甲醛含量

• 作者: 夏远 巴特尔 李乌云塔娜 苏雄 赵灵燕
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食用菌 柱前衍生高效液相色谱法 甲醛
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 3569-3573
• 页数: 5页
• 字数: 3162字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2019.11.054

摘要

目的 建立柱前衍生-高效液相色谱法测定5种常见食用菌中甲醛含量.方法 将干制与新鲜食用菌用超纯水浸泡,浸泡液经2,4-硝基苯肼(DNPH)衍生后,采用高效液相色谱法检测;色谱柱:C18(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相:乙腈-水(70:30,V:V);流速为1.0 mL/min;检测波长352 nm;柱温40℃.外标法定量测定食用菌中甲醛含量.结果 柱前衍生法对甲醛浓度在10.70～214.00μg/L范围内与其衍生物峰面积呈良好的线性关系,线性回归系数(r2)为0.9964,方法的检出限为4.20μg/kg(S/N=3).加标回收率为78.27％～114.26％,精密度1.55％～9.22％(n=6).5种食用菌样品仅香菇样品检出甲醛.新鲜香菇甲醛含量超标,干制后香菇甲醛含量降低,低至国家标准含量以下.结论 本研究的方法简便、快速、准确、稳定,可用于测定食用菌中甲醛含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李乌云塔娜	内蒙古医科大学公共卫生学院	16	50	3.0	6.0
2	巴特尔	内蒙古医科大学公共卫生学院	20	33	3.0	5.0
3	赵灵燕	内蒙古医科大学公共卫生学院	24	82	5.0	9.0
4	夏远	内蒙古医科大学公共卫生学院	12	3	1.0	1.0
5	苏雄	内蒙古医科大学公共卫生学院	13	20	2.0	3.0