RP-HPLC法测定陇南9个品种花椒麻味物质的含量

• 作者: 周娅琼 尚贤毅 曹永红 朱建朝 王惠明 马君义
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 陇南花椒 麻味物质 RP-HPLC 品种
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 260-264
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3836字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.11.043

摘要

目的:RP-HPLC法测定陇南9个品种花椒麻味物质的含量.方法:色谱条件为色谱柱:Diamonsil Plus C18(4.6 mm×250 mm,5μ m),柱温:35℃,流动相:V(甲醇)∶V(水)=60∶40,流速:1 mL· min-1,检测波长254 nm,进样量20 μL.结果:花椒麻味物质回归方程为Y=1.0596X-0.3939,r=0.9998,其麻味物质质量浓度在3.125～75 μg·mL-1范围内呈线性关系,且精密度、重复性、稳定性、加标回收率的RSD均小于1.7％,检出限为6.00 ng,定量限为10.00 ng.陇南9个栽培品种花椒麻味物质的含量依次为:林州大红袍(LZDHP)(121.68±3.33) mg·g-1、汉源青椒(HYQJ)(110.03±2.67) mg·g-1、大红袍(DHP) (96.14±1.58) mg·g-1、茂汶大红袍(MWDHP)(87.53±0.53) mg·g-1、七月椒(QYJ) (51.70±1.78) mg·g-1、梅花椒(MHJ) (49.63±1.19) mg·g-1、狮子头(SZT)(44.92±1.24)mg·g-1、韩城无刺(HCWC) (43.49±1.86) mg·g-1、郭嘉大红袍(GJDHP)(26.38±0.91) mg· g-1.结论:陇南花椒麻味物质的含量较高,尤其是林州大红袍、汉源青椒、大红袍和茂汶大红袍;陇南9个品种花椒麻味物质的含量存在品种间差异,其含量差异百分比在3.34％±1.67％ ～78.32％±0.15％之间,这种差异与花椒品种遗传背景密切相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马君义	西北师范大学生命科学学院	58	465	12.0	19.0
2	王惠明	陇南市经济林研究院花椒研究所	4	2	1.0	1.0
3	曹永红	陇南市经济林研究院花椒研究所	6	15	3.0	3.0
4	朱建朝	西北师范大学生命科学学院	3	12	1.0	3.0
5	周娅琼	西北师范大学生命科学学院	3	1	1.0	1.0
6	尚贤毅	陇南市经济林研究院花椒研究所	2	5	1.0	2.0