霉菌检测中封闭式培养方法的建立和应用

• 作者: 张芳 杨雪妮 韩涛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 霉菌 封闭式培养 食品 计数 检测
• 年，卷（期）: 2019,（16）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 308-313
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 7994字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180611-168

摘要

通过微氧胁迫下黑曲霉的生长动态研究,构建霉菌的封闭式培养方法,并用于食品中霉菌的检测,对比分析霉菌封闭式培养方法的可行性和实用性.结果表明,建立的封闭式培养方法与传统敞开式培养方法的计数结果无显著差异.因此,对于食品中霉菌计数,可以采用以空气与培养基的体积比不小于3为参数的封闭式培养方法,代替传统的敞开式培养方法,以解决霉菌孢子扩散和污染的难题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩涛		7	11	3.0	3.0
2	杨雪妮	福建中医药大学药学院	1	0	0.0	0.0
3	张芳		3	1	1.0	1.0